CHIẾT XUẤT NẤM MEN

CHIẾT XUẤT NẤM MEN – GIẢI PHÁP TĂNG VỊ UMAMI TỰ NHIÊN CHO THỰC PHẨM

 chiết xuất từ nấm men là phụ gia thực phẩm tự nhiên giúp tăng vị umami (ngọt thịt tự nhiên), tạo độ đậm đà và cân bằng hương vị cho nhiều dòng sản phẩm. Đây là nguyên liệu được ứng dụng rộng rãi trong ngành gia vị, thực phẩm chế biến và cả sản phẩm chay.

---

🔍 Thông tin sản phẩm

• Tên sản phẩm: Chiết Xuất Nấm Men
• Ngoại quan: Dạng bột mịn
• Thành phần: 100% chiết xuất nấm men
• Hàm lượng:
  • Protein: 55% – 60%
  • Muối: ≤ 25%
• Nguồn gốc: Tự nhiên, phù hợp người ăn chay (vegan)

---

⭐ Công dụng nổi bật

✔ Tạo vị umami tự nhiên
Giúp tăng độ đậm đà, hậu vị ngọt thịt, cân bằng các vị mặn – ngọt – chua trong sản phẩm, đồng thời hỗ trợ giảm lượng muối sử dụng.

✔ Tăng giá trị dinh dưỡng
Giàu protein, axit amin thiết yếu và vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B9, B12), cùng khoáng chất như kẽm, kali.

✔ Hỗ trợ sức khỏe
Chứa beta-glucan và chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột, tăng cường miễn dịch và chống oxy hóa.

✔ Nguyên liệu sạch – tự nhiên
Nguồn gốc từ nấm, không có thành phần động vật, phù hợp sản phẩm chay, ăn kiêng và xu hướng thực phẩm sạch.

---

🍜 Ứng dụng trong sản xuất

 chiết xuất nấm men được sử dụng linh hoạt trong nhiều ngành thực phẩm:

• Gia vị & nước sốt: nước tương, nước mắm pha, sốt BBQ, sốt nêm
• Nước dùng & premix: phở, hủ tiếu, súp, bột canh
• Thực phẩm chế biến: mì gói, đồ hộp, xúc xích, chả, thịt nguội
• Snack & đồ ăn nhanh: tăng vị đậm đà, hậu vị hấp dẫn
• Sản phẩm chay: thay thế vị ngọt thịt tự nhiên

---

⚙️ Hướng dẫn sử dụng

• Liều lượng tham khảo: 3g – 5g/kg sản phẩm (tùy công thức)
• Cách dùng:
  • Trộn trực tiếp vào nguyên liệu trong quá trình sản xuất
  • Có thể kết hợp cùng muối, đường, bột ngọt để tối ưu vị

---

💡 Ưu điểm khi sử dụng

• Tăng vị tự nhiên, không gắt
• Ổn định chất lượng sản phẩm
• Giảm chi phí nhờ tối ưu gia vị
• Phù hợp xu hướng “clean label” và thực phẩm chay

---