SOY PROTEIN – ĐẠM ĐẬU NÀNH

Tên gọi: Soy Protein / Đạm đậu nành
Nguồn gốc: Chiết xuất từ hạt đậu nành chất lượng cao
Dạng: Bột mịn màu vàng nhạt – độ tinh khiết cao
Đặc tính: Giàu protein thực vật, hòa tan tốt, khả năng nhũ hóa và tạo kết cấu vượt trội.

---

1. Giới thiệu sản phẩm

Soy Protein là nguồn protein thực vật cô đặc được tách từ hạt đậu nành thông qua quá trình tách béo – tinh lọc – sấy khô. Sản phẩm có hàm lượng đạm cao, dễ tiêu hóa, không chứa cholesterol, phù hợp cho ngành thực phẩm và dinh dưỡng.

Soy Protein được xem là giải pháp thay thế hoàn hảo cho protein động vật nhờ khả năng tạo độ dai, độ kết dính và giữ nước tốt trong nhiều sản phẩm.

---

2. Công dụng nổi bật

✔ Tăng độ dai – kết dính cho sản phẩm thịt

• Tăng khả năng giữ nước, giúp sản phẩm không bị khô.

• Cải thiện độ dai, độ đàn hồi cho: chả lụa, xúc xích, bò viên, heo viên, chả cá, jambon…

✔ Nhũ hóa và ổn định cấu trúc

• Hỗ trợ kết hợp dầu – nước, ổn định hệ nhũ tương.

• Giúp sản phẩm bền nhiệt, không tách lớp.

✔ Bổ sung dinh dưỡng – tăng hàm lượng đạm

• Cung cấp protein chất lượng cao.

• Thích hợp cho thực phẩm chức năng, sữa ngũ cốc, bánh dinh dưỡng.

✔ Giảm giá thành sản xuất

• Có thể thay thế một phần thịt trong công thức.

• Tăng trọng tự nhiên nhờ khả năng hút và giữ nước.

---

3. Ứng dụng của Soy Protein trong sản xuất

• Chế biến thịt

• Chả lụa, xúc xích, thịt viên, bò viên, giò sống

• Cá viên, chả cá, surimi

• Jambon, xúc xích tiệt trùng

• Đồ uống – Sữa – Dinh dưỡng

• Sữa đậu nành, sữa hạt

• Thức uống dinh dưỡng, ngũ cốc cao đạm

• Thức uống thể thao

• Bánh – Kẹo

• Bánh mềm, bánh mì, bánh protein

• Bars năng lượng

• Đồ chay – Thực phẩm thuần chay

• Chả chay, thịt chay, mì căn

• Gia tăng cấu trúc, độ dai, độ ẩm

---

4. Ưu điểm sản phẩm

• Dễ hòa tan, dễ phối trộn

• Mùi nhẹ, không gắt như đạm động vật

• Không chứa GMO (tùy loại)

• Không cholesterol, tốt cho sức khỏe

• Độ tinh khiết cao, an toàn thực phẩm

---

5. Kết luận

Soy Protein là phụ gia – nguyên liệu đa năng, quan trọng trong ngành thực phẩm, giúp tăng chất lượng sản phẩm, ổn định cấu trúc và giảm chi phí sản xuất. Phù hợp cho mọi cơ sở sản xuất từ nhỏ đến lớn.