SODIUM BENZOATE (E211)

Chất bảo quản – Chống mốc – Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm

1. Thành phần – Giới thiệu sản phẩm

Sodium Benzoate (E211) là muối natri của axit benzoic, được sử dụng phổ biến làm chất bảo quản trong công nghiệp thực phẩm nhờ khả năng ức chế vi khuẩn, nấm mốc và nấm men rất hiệu quả.

Sản phẩm thường có dạng bột trắng hoặc hạt (dạng con sâu), độ tinh khiết cao, dễ hòa tan trong nước và an toàn khi sử dụng đúng liều lượng cho phép theo quy định Bộ Y Tế.

2. Công dụng

• Ngăn chặn và tiêu diệt nấm mốc, vi khuẩn, nấm men

• Kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm

• Ổn định chất lượng thực phẩm, hạn chế hư hỏng

• Ức chế quá trình oxy hóa nhẹ, giúp sản phẩm giữ được màu và hương tốt hơn

Sodium Benzoate hoạt động hiệu quả nhất ở môi trường pH thấp đến trung tính, đặc biệt phù hợp với sản phẩm có tính acid nhẹ.

3. Đặc điểm & Ứng dụng

Sodium Benzoate được dùng rộng rãi trong nhiều ngành nhờ tính ổn định cao, an toàn và khả năng bảo quản mạnh:

✔ Thực phẩm – đồ uống

• Bánh kẹo, mứt

• Nước ngọt, nước giải khát có gas

• Nước trái cây, siro, trà chanh, trà đào

• Các loại nước sốt, tương ớt, tương cà

• Súp thịt, sốt gia vị, sản phẩm ngũ cốc

✔ Sản phẩm thịt, thủy sản

• Bảo quản thịt gia súc – gia cầm

• Thủy sản, cá hộp, chả cá, cá viên

✔ Sản phẩm lên men – sữa

• Sữa chua, sữa lên men

• Bột cà phê, cà phê pha trộn

✔ Công nghiệp khác

• Mỹ phẩm

• Thuốc

• Cao su, chất dẻo

• Bảo quản gỗ và vật liệu tiêu dùng

Sodium Benzoate không độc, không gây dị ứng khi sử dụng trong giới hạn cho phép và phân hủy an toàn trong môi trường.

4. Hướng dẫn sử dụng

• Liều lượng khuyến nghị: 0.1 – 0.3%
  (Tùy từng loại sản phẩm và quy định của nhà sản xuất)

• Hòa tan Sodium Benzoate vào nước hoặc pha trực tiếp vào sản phẩm.

• Môi trường có pH thấp (acid nhẹ) sẽ giúp hoạt động bảo quản mạnh hơn.