HƯƠNG CHOCOLATE THỰC PHẨM

Mô tả sản phẩm

Hương chocolate là hương liệu thực phẩm mang mùi ca cao đậm – béo – ngọt dịu, giúp tạo cảm giác chocolate thật, tròn vị và dễ ăn.
Sản phẩm được thiết kế phù hợp cho sản xuất công nghiệp, ổn định mùi tốt, chịu nhiệt khá, dễ phối trộn.

---

Công dụng

• Tạo mùi chocolate/ca cao đặc trưng, thơm rõ

• Tăng độ béo – đậm đà cho sản phẩm

• Che mùi bột, mùi đạm, mùi sữa gắt

• Làm mềm vị ngọt, giảm cảm giác gắt của đường & bột ngọt

• Nâng giá trị cảm quan, dễ bán hàng hơn

---

Ứng dụng

Hương chocolate được sử dụng rộng rãi trong:

• 🍰 Bánh – kẹo: bánh bông lan, bánh quy, bánh kem, chocolate compound

• 🍦 Kem – sữa – sữa chua – pudding – flan

• 🧋 Đồ uống: cacao sữa, trà sữa chocolate, sinh tố, bột ngũ cốc

• 🍫 Bột cacao – bột ngọt có hương – premix bánh

• 🍬 Kẹo mềm, marshmallow, kẹo sữa

• 💊 Dược – thực phẩm bổ sung (che mùi đạm, vitamin)

---

Liều lượng sử dụng (tham khảo)

• 0.05 – 0.3% tùy sản phẩm và độ đậm mùi mong muốn

• Đồ uống, sữa, kem: 0.05 – 0.1%

• Bánh, kẹo, premix: 0.1 – 0.3%

---

Hướng dẫn sử dụng

• Trộn trực tiếp vào hỗn hợp khô hoặc hòa tan với nước/sữa

• Nên cho vào giai đoạn cuối để giữ mùi tốt

• Tránh đun sôi kéo dài trên 90°C

---

Ưu điểm

✔ Mùi chocolate rõ, dễ nhận biết
✔ Bền mùi, ổn định trong sản xuất
✔ Phối tốt với vani – sữa – caramel – dừa – cà phê
✔ Phù hợp sản xuất quy mô lớn – giá hợp lý
✔ Được phép sử dụng trong thực phẩm theo quy định hiện hành