BỘ PHỤ GIA CHO BÚN TƯƠI

Star Fresh 9 – Phosphate – Sodium Benzoate

Trong sản xuất bún tươi, bánh hỏi, bánh phở, hủ tiếu, bộ 3 phụ gia sau giúp sợi bún trắng – dai – bảo quản tốt, đáp ứng yêu cầu sản xuất quy mô lớn.

---

1. STAR FRESH 9 – PHỤ GIA GỬI TRẮNG CHO BÚN TƯƠI

Công dụng:

• Làm trắng sáng tự nhiên cho sợi bún.

• Ngăn hiện tượng vàng – thâm – đốm đen khi để lâu.

• Giữ bún tươi lâu, hạn chế khô mặt và nứt sợi.

• Ổn định màu sắc trong suốt quá trình ép – luộc – bảo quản.

• Hoàn toàn không chứa sulfite, an toàn cho người dùng.

Liều dùng:

0.1 – 0.2% (1–2g cho 1kg gạo/bột gạo).

---

2. PHOSPHATE – PHỤ GIA TẠO DAI CHO SỢI BÚN

Công dụng:

• Tăng độ dai – đàn hồi – dẻo cho sợi bún.

• Giúp sợi bún không gãy, không bể, đặc biệt khi đóng gói hoặc vận chuyển xa.

• Hỗ trợ giữ nước, giúp sợi bún mềm mượt.

• Giảm thất thoát trọng lượng – cải thiện năng suất.

Liều dùng:

0.2 – 0.5% tùy độ dai mong muốn và chất lượng gạo.

---

3. SODIUM BENZOATE – CHẤT BẢO QUẢN GIẢM NHỚT

Công dụng:

• Ngăn nấm men – nấm mốc – vi khuẩn gây nhớt bún.

• Kéo dài thời gian bảo quản 24–48 giờ, tùy điều kiện.

• Giảm nguy cơ lên men chua – thiu – nhớt khi thời tiết nồm ẩm.

• Không ảnh hưởng nhiều đến màu hoặc mùi sản phẩm.

Liều dùng:

0.1 – 0.3% theo quy định cho phép.

---

CÔNG THỨC GỢI Ý CHO 1KG GẠO

---

ƯU ĐIỂM KHI KẾT HỢP 3 PHỤ GIA

✔ Sợi bún trắng – đẹp – tươi lâu
✔ Độ dai tốt, không gãy nát
✔ Chống nhớt, chống thiu, bảo quản được lâu
✔ Ổn định chất lượng khi sản xuất công nghiệp