• chuyên cung cấp phụ gia thực phẩm chất lượng

BỘT KHÓI

Danh mục:

Liên hệ

Lượt xem: 188

BỘT KHÓI THỰC PHẨM – HƯƠNG XÔNG KHÓI THỰC PHẨM

(Smoke Powder / Smoke Flavor)

1. Giới thiệu sản phẩm

Bột khói thực phẩm (Hương xông khói) là hương liệu thực phẩm an toàn, được tạo ra từ quá trình ngưng tụ và sấy khô khói tự nhiên. Sản phẩm mang đến mùi xông khói đặc trưng, giúp các món ăn đậm đà, hấp dẫn như phương pháp hun khói truyền thống nhưng tiện lợi và dễ sử dụng hơn.

Phù hợp cho sản xuất công nghiệp và hộ kinh doanh thực phẩm.

2. Ứng dụng

Bột khói được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành chế biến thực phẩm:

✔ Sản phẩm thịt – cá

  • Xúc xích xông khói

  • Jambon

  • Thịt hun khói

  • Lạp xưởng

  • Thịt gác bếp

  • Cá, hải sản chế biến

✔ Gia vị – Tẩm ướp – Snack

  • Gia vị ướp thịt nướng

  • Snack vị thịt xông khói

  • Nước sốt, nước chấm

✔ Mì ăn liền

Tạo hương xông khói đặc trưng cho gói gia vị, nước sốt hoặc sợi mì.

3. Công dụng

✔ Tạo mùi xông khói tự nhiên

Cho hương khói đậm, rõ, mô phỏng mùi hun khói truyền thống.

✔ Tạo màu nâu nhẹ hấp dẫn

Giúp sản phẩm có màu vàng nâu – nâu đỏ tự nhiên, đẹp mắt.

✔ Che phủ mùi tanh của thịt – cá

Giúp sản phẩm thơm hơn và ngon miệng hơn.

✔ Tăng giá trị cảm quan

Mùi thơm mạnh, bền nhiệt, không bị bay mùi khi nấu hoặc gia nhiệt.

4. Cách sử dụng

Hàm lượng khuyến nghị:

0,3 – 1%
(Tương đương 0,3–1 g hương / 1 kg sản phẩm).

Cách dùng theo từng sản phẩm:

  • Xúc xích xông khói: cho hương vào giai đoạn xay thịt cuối.

  • Jambon, thịt hun khói, chân giò muối: trộn cùng nguyên liệu khi ướp.

  • Gia vị – snack: cho trực tiếp vào hỗn hợp gia vị.

  • Mì ăn liền: trộn vào gói gia vị hoặc nước sốt.

BỘT KHÓI thực phẩm, Hương xông khói thực phẩm, BỘT khói Sản phẩm phù hợp: Dùng trong sản xuất mì ăn liền, xúc xích, thịt gác bếp, lạp xưởng, thịt xông khói, gia vị tẩm ướp và nhiều sản phẩm chế biến từ thịt, cá khác…Làm tăng hương xông khói đặc trưng cho các món như xúc xích xông khói, jambon, thịt hun khói, chân giò muối, snack

– Công dụng chính: Tạo mùi xông khói tự nhiên và tạo màu nâu cho thực phẩm.

– Hương khói thực phẩm là một loại hương liệu thực phẩm an toàn, Xúc xích xông khói: cho hương vào xay cùng với thịt Jambon, thịt hun khói, chân giò muối: cho hương vào ướp cùng nguyên liệu thịt,

–  Hàm lượng 0,3-1% (0.3-1g/Kg Sản phẩm)

 

Liều lượng sử dụng: 0.3-1% hương liệu cho vào sản xuất ra 1kg thành phẩm, tùy thuộc vào từng mục đích sử dụng. Cách sử dụng: Cho hương liệu vào giai đoạn cuối của quá trình sản xuất. Đối với  khói bột, nên pha loãng với nước trước khi sử dụng

Liên hệ